功效：
猪头腌肉是一道美味的传统菜肴，具有丰富的营养价值。猪头肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对促进肌肤健康、增强免疫力和改善记忆力都有很好的作用。此外，猪头腌肉还可以提供丰富的能量，适合体力劳动者食用。
材料：
1. 猪头肉块：适量
2. 料酒：50毫升
3. 生姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 酱油：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 料理用油：适量
做法步骤：
1. 准备猪头肉，切成适当大小的块状。然后将其放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸。煮沸后，舀出猪头肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量的清水，再放入煮沸后的猪头肉块，加入料酒，大火煮开。煮沸后，改为小火煮约1个小时，直至猪头肉变得烂熟。
3. 在煮猪头肉的同时，将生姜和蒜瓣切成细末备用。
4. 炒锅中加入适量的植物油，放入生姜末和蒜末翻炒出香味。然后加入适量的酱油、糖和盐，继续炒匀成为腌肉汁。
5. 当猪头肉煮熟后，将其取出沥干水分。将腌肉汁倒入炖炉或蒸锅中，再将猪头肉块放入其中，用中小火蒸约30分钟，使腌肉汁充分渗入猪头肉。
6. 取出猪头腌肉，放置稍凉。切成薄片即可食用。
注意事项：
1. 猪头腌肉的煮熟时间可能会因猪头肉的大小而有所不同，建议煮熟后用筷子插入猪头肉，若能轻松插入说明已煮熟。
2. 在腌制过程中，可根据个人口味调整盐和糖的使用量。
3. 炎热的夏季，建议将猪头腌肉置于冰箱中冷藏，以保持其新鲜和可口的口感。
以上就是猪头腌肉的制作方法，简单又美味。希望大家能够品尝到香气扑鼻的猪头腌肉，享受美食带来的快乐！
