功效:
鸡脚富含胶原蛋白、蛋白质、维生素B和微量元素,有助于促进皮肤的弹性和修复,增强关节韧带的弹性,滋养头发和指甲,提高免疫力,有助于延缓衰老。
材料:
1. 鸡脚10只
2. 姜片3片
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 生姜适量
7. 蒜适量
8. 辣椒适量
9. 香葱适量
做法步骤:
1. 先将鸡脚洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
2. 捞出后将鸡脚用刀刮去粗皮,再用开水焯一遍。
3. 将焯过水的鸡脚放入锅中,加入适量的料酒和清水,加入姜片煮沸,撇去浮沫后,转小火炖煮40分钟,使鸡脚变得酥烂入味。
4. 取出炖煮好的鸡脚,放入冷开水中漂凉,沥干备用。
5. 准备调味料,将生姜、蒜、辣椒和香葱切碎备用。
6. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒至香味散发后,再加入辣椒和鸡脚翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀,使鸡脚充分吸收调味料。
8. 最后,撒上香葱末翻炒均匀,即可盛出,装盘享用。
注意事项:
1. 煮鸡脚时,最好加入姜片去腥。
2. 炖煮时,火候要掌握好,以充分煮烂鸡脚并保持其原味。
3. 炒制时,辣椒和调味料的用量可以根据个人口味增减。
4. 吃鸡脚时,避免过量,适度食用即可。