功效：鲅鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对促进血液循环、增强免疫力、提高记忆力有益。
材料：
- 新鲜鲅鱼片：500克
- 姜蒜末：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
做法步骤：
1. 将鲅鱼片洗净，在表面撒上适量盐和生抽腌制10分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油，油热后下入姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的鲅鱼片放入锅中，迅速翻煎至两面金黄，表面呈现微焦的脆感。
4. 倒入适量的料酒，稍微煮沸一下，以去腥味。
5. 加入适量的水，将火调小，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鱼肉变熟。
6. 最后撒入适量胡椒粉和葱段，煮熟即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的鲅鱼片，如有腥味，可在烹饪前用盐和生抽腌制一段时间去腥。
2. 烹调时火候要掌握好，不宜过长时间煮熟，以免鱼肉变硬。
3. 如果喜欢口感更细腻的鱼肉，可以事先用淀粉将鲅鱼片裹上一层薄薄的薄片。
4. 在烹调过程中可以根据个人口味适量调整配料，并可根据个人喜好加入其他香料。
总之，鲅鱼片的烧法简单易学，不仅美味可口，还充满了营养价值。希望你能尝试一下这份简单又美味的鲅鱼片！
