功效：提供营养、满足口腹之欲，锻炼厨艺技巧。
材料：
- 半斤鸡腿肉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量姜蒜
- 适量淀粉
- 适量油
- 适量胡萝卜
- 适量豌豆
- 适量西兰花
- 适量蘑菇
- 适量青椒
- 适量红椒
做法步骤：
1. 将鸡腿肉切成块状，用盐、生抽、料酒和姜蒜腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡腿肉均匀裹上淀粉。
3. 热锅热油，将鸡腿肉炸至外表金黄酥脆，捞起备用。
4. 锅内留底油，热锅爆炒蒜末和姜末，加入胡萝卜、豌豆、西兰花、蘑菇、青椒和红椒快速翻炒片刻，保持蔬菜的鲜嫩。
5. 将炸好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和少许水，煮开后转小火焖煮5分钟，待鸡腿肉烂熟即可。
注意事项：
1. 炸鸡块时要控制油温，避免油温过高炸糊。
2. 蔬菜翻炒时间不宜过长，以保留其营养。
3. 炒菜时适量加水，可以让鸡腿肉更加烂熟。
弟弟下厨做的鸡腿炒蔬菜，不仅简单易学，同时也是一道美味又营养的菜肴。通过此道菜的烹饪，弟弟能够锻炼自己的厨艺技巧，提供营养给全家人，满足大家的口腹之欲。在炸鸡腿肉时，一定要注意控制油温，避免油温过高炸糊；而炒蔬菜时，要迅速将蔬菜翻炒至熟透，保持其鲜嫩口感。弟弟的这道菜煮熟后，可以搭配米饭或馒头品尝，口感美味，相信全家人会对他的厨艺赞不绝口。不妨鼓励弟弟多多尝试下厨，提升自己的烹饪能力。
