功效：
皮蛋是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。其特殊的味道和口感使其成为许多人喜爱的美食。皮蛋具有滋补养颜、健脾开胃等功效。适度食用皮蛋可以帮助改善身体健康。
材料：
1. 鸭蛋：3个
2. 茶水：适量（用来泡皮蛋）
做法步骤：
1. 先将鸭蛋清洗干净，用刀轻轻敲裂蛋壳表面。注意不要敲碎蛋壳。
2. 准备一个容器，倒入适量的茶水。茶水的浓度可以根据个人口味进行调整。
3. 将敲裂的鸭蛋放入茶水中，确保所有鸭蛋被完全浸泡。茶水的温度应该适中，不要太热或太冷。
4. 盖上容器的盖子，将其放置在阴凉通风的地方，静置一段时间。一般来说，泡发时间在10天左右。
5. 在泡发的过程中，记得每隔一段时间将鸭蛋翻一面，以保证蛋液均匀渗入，达到均匀发酵的效果。
6. 在泡发的最后几天，可以尝试捏一下皮蛋的表面，如果感到稍微有些弹性，可以将其捧起并轻轻摇动，听到内部有声响，就说明皮蛋已经泡发好了。
7. 把泡发好的皮蛋取出，用清水洗净，去掉表面的茶水。
8. 最后，将泡发好的皮蛋放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。
注意事项：
1. 在泡发皮蛋的过程中，要保持卫生，避免细菌污染。容器、茶水等都应该经过彻底清洗。
2. 在翻动皮蛋时要轻柔，以免损坏蛋壳。
3. 在泡发皮蛋的过程中，要保持适宜的温度和湿度，以促进蛋液的渗入和发酵。
4. 食用皮蛋时，要注意个人的食用量，不要过量。
