功效：肉馅是一道营养丰富的食物，富含蛋白质和各种维生素，有助于提供身体所需的能量和修复肌肉组织。
材料：
- 猪肉馅或鸡肉馅（500克）
- 韭菜（适量）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 蚝油（适量）
做法步骤：
1. 将猪肉馅或鸡肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 韭菜洗净切末，姜和蒜剁成末备用。
3. 在锅中加热适量的油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉馅，用铲子将其分散翻炒，直到肉馅熟透。
5. 加入韭菜末，继续翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的蚝油，调味并翻炒均匀。
7. 炒好的肉馅可以用来包饺子、做馅饼或蒸的馅料。
注意事项：
1. 肉馅的腌制时间不宜过长，以免影响肉质口感。
2. 炒肉馅时需要用中小火，以免炒糊。
3. 根据个人口味可以适量增加或减少调味料的用量。
通过加入韭菜和调味料，使肉馅更加香味浓郁，口感更加丰富。此外，这道菜式简单易做，适合家庭做早餐或快餐时使用。无论是包饺子、做馅饼还是蒸的馅料，都能让你的美食更加美味可口。
