鸡肉肠可以过夜，但要存放在冷藏环境中。因为鸡肉肠是加工食品，容易滋生细菌，如果不妥善保存，可能导致食物中毒。建议在购买后的2-3天内食用，确保它们在冷藏温度下保存新鲜。如果肉肠有异味，或者出现变质迹象如变颜色、变软，最好不要食用。
