泡过夜的枸杞可以喝，但是其营养价值可能会有所降低。枸杞泡水的时间过长会导致其中的营养物质溶于水中，使得枸杞的味道和营养成分减少。而且泡过夜的枸杞容易滋生细菌，因此如果要喝泡过夜的枸杞水，应注意保持水的清洁和卫生。一般建议泡水时间不要超过8-12小时，以保持最佳的口感和体验，同时避免细菌产生。
