蚂蚁上树是一种中式烹饪菜品，通常使用面条和肉类或蔬菜来制作。下面是蚂蚁上树的基础做法：
1. 准备材料：豆粉（也可使用红薯粉、蕨根粉等代替）、瘦肉丝（鸡肉、猪肉或牛肉都可）、大葱、蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、盐、料酒。
2. 将豆粉用冷水调成糊状备用。
3. 锅中加热油，放入姜末、蒜末和辣椒粉炒至香味出来。
4. 加入肉丝翻炒，使其变色。
5. 加入酱油、盐和料酒，炒匀。
6. 倒入调好的豆粉糊，用筷子迅速搅拌均匀，直到面糨成团。
7. 加入大葱段继续翻炒均匀。
8. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
蚂蚁上树的名字是因为豆粉像蚂蚁一样爬在肉丝上，因此得名。此菜色泽红亮，豆粉口感软糯，搭配辣椒粉的辣味，味道鲜香可口。可以搭配米饭一起食用，也可作为主菜。
