沙棘泡水过夜后可以喝。沙棘是一种富含营养的水果，泡水过夜可以使其充分释放出营养物质，增加水果的口感和香味。同时，泡水也可以增加水果中的维生素C含量。因此，沙棘泡水过夜后可以作为饮料来喝，既可以滋补身体，又可以享受其特有的口感和味道。
