沙棘是一种营养丰富的水果，可以鲜食或加工成果酱、果汁等食品。过夜后的沙棘并不会有明显的变质或不适食用，因此基本上是可以安全食用的。然而，从食品安全角度出发，长时间保存的食物容易受到细菌污染，建议在保存或食用之前将沙棘冷藏，以延长其保质期。如果发现沙棘有任何异常味道、颜色或质地的变化，最好不要食用，以免引发食物中毒或不适。
