清炖一整只鸡是一种传统的中式烹饪方法，保留了鸡肉的鲜嫩口感和原汁原味。以下是清炖一整只鸡的步骤：
材料：
- 一整只鸡
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清水
步骤：
1. 将一整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀，这样可以帮助鸡肉更好地入味。
2. 把鸡放入深锅中，加入足够的清水，水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。
3. 入锅前将鸡烧开，然后撇去浮沫。再次烧开后，调至小火慢炖45分钟至1个小时，直到鸡肉变得鲜嫩。
4. 在炖鸡的过程中，可以根据个人口味适量加入盐。
5. 完成后，将整只鸡取出沥干，可以根据需要切块或保持完整。
6. 可以根据个人口味在上面撒一些葱花或香菜进行装饰。
注意事项：
- 火候掌握好，慢炖鸡肉可以更好地保持鲜嫩。
- 姜片和葱段的加入可以去腥增香。
- 清炖鸡汤可以用来煮饭或做其他菜品。
- 根据个人口味可以添加适量的调味料。
