海蛎煎蛋可以过夜吃,但需要适当保存。将剩余的海蛎煎蛋放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存。通常建议食用海鲜类食品在冷藏保存的条件下最多保留1-2天,并在此期间确保充分加热熟食。如果要保持食物的新鲜和安全,请谨慎食用并按照食品安全指南操作。