醉虾是一道以鲜活虾为主料，加入大量白酒等酒类调味的菜品。由于酒精醉虾中含有较高的酒精成分，如果虾没有完全烹煮熟透，其中的酒精可能没有完全挥发掉。因此，建议将醉虾当天食用完毕，不适宜过夜食用。同时，过夜后的醉虾也容易滋生细菌，存在食用风险。
