香辣蟹在过夜后可能会变得不太新鲜，也容易发臭。因此，建议尽量在煮好后不久就食用完。如果必须保存过夜，建议将剩余的蟹肉分装到密封的容器中，放入冰箱冷藏。但是请注意，即使冷藏保存，蟹肉的口感和风味可能也会受到影响。
