真正的炖鸡做法是需要放一些调料和配料来增加风味的。通常，三放是指放入一些植物油、姜、大蒜或者洋葱等调料，以增添香气和口感。而三不放则是指不放入味精、食盐和酱油等高钠调料，以保持食材的原汁原味。至于“丽娟”，根据提供的信息，难以明确是否指的是某个具体调料或者配料。如果是一个特定的食材或者调料，可以根据个人喜好和需要进行添加或者忽略。
