丝瓜可以过夜食用，不会有毒。丝瓜是一种瓜类蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，如果丝瓜在过夜后变质，产生了异味或者发霉，就应该避免食用，避免对身体造成不良影响。建议将丝瓜放在冰箱中保存，以延长其保鲜时间。
