海参蒸蛋是一道易腐食品，如果过夜后没有进行适当的储存和冷藏，不建议食用。因为海参和蛋都容易滋生细菌，过夜后细菌会繁殖得更快。如果要保存海参蒸蛋，最好将其放入密封盒中，冷藏保存，最多保留一天，并且在食用前加热加热至适宜温度享用。要确保食品的食用安全，请尽量避免过夜食用海参蒸蛋。
