鱼可以冷冻保存过夜，但是否能够食用取决于鱼的新鲜程度和冷冻保存的正确方法。如果鱼在冷冻前已经新鲜，并且在冷冻过程中保持了适当的温度和环境，那么鱼在解冻后仍然可以食用。但是，解冻和烹饪过程应该谨慎进行以确保食品安全。
