柿子汁过夜后可以喝，但口感和味道可能会有所变化。由于柿子含有大量果糖，经过一段时间后柿子汁可能会发酵变酸，口感也会变得不如新鲜的柿子汁。此外，经过一夜，柿子汁的营养成分可能会有所流失。因此，建议尽量新鲜饮用柿子汁以获得最佳的口感和营养价值。如果柿子汁存放过夜并发现质量有问题，如出现发酵变酸的现象应避免饮用。
