清火的蔬菜有以下几种：
1. 黄瓜：黄瓜清热解毒，生津止渴，适合夏季清火。
2. 西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，具有清热解毒的作用。
3. 苦瓜：苦瓜具有清热解毒、排毒养颜的功效，适合夏季食用。
4. 冬瓜：冬瓜味甘、性凉，能清热解毒、利尿排湿。
5. 芹菜：芹菜可以清热解毒、利尿消肿，有助于排除体内多余的热气。
6. 茄子：茄子有清热解毒的作用，同时富含纤维和多种维生素，对肠胃和皮肤有益。
7. 南瓜：南瓜能清热解毒、生津止渴，且富含维生素和纤维素。
这些蔬菜都可以帮助清除体内多余的热气，降低身体内的炎症反应，保持身体健康。
