长白菜可以过夜吃，但是要注意保存方法和时间。长白菜应该洗净，切成适合食用的大小，放在密封的容器或塑料袋中，放入冰箱保存。这样保存的长白菜可以在冰箱中保存3-5天，过夜食用是安全的。但是长时间保存会导致长白菜的口感和营养价值下降，所以最好尽快食用。如果长白菜出现变色、变质或有异味，就不应该再食用了。
