茄子可以放过夜吃。通常情况下，茄子在室温下可以保存一到两天。如果要延长保鲜时间，可以将茄子放入冰箱冷藏，可保存三到四天。不过，如果茄子开始出现变软、变黄或出现腐烂的迹象，就不宜食用了。最好在购买后尽早食用茄子，以确保新鲜度和口感。
