香菜，学名芫荽，是一种常见的调味菜，具有多种作用与功效。
1. 提供丰富的营养：香菜富含维生素C、维生素K、铁、钙、镁等多种营养物质，有助于维持身体的健康。
2. 促进消化：香菜含有挥发油和纤维，具有促进食欲、增强胃肠道蠕动的作用，有助于消化食物，缓解胃酸倒流、消化不良等胃肠问题。
3. 抗氧化作用：香菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受炎症和疾病的侵害。
4. 支持心脏健康：香菜中的维生素K和其他化学物质有助于促进血液凝固和保护心血管健康，降低心脏病风险。
5. 具有抗菌作用：香菜中的挥发油具有抗菌和抗炎作用，对一些病原微生物有抑制作用，可以帮助预防感染和促进伤口的愈合。
除了以上作用与功效，香菜还有一些其他的健康益处，如缓解压力、改善睡眠质量、抑制癌细胞生长等。然而，香菜对于不同的人群可能会产生不同的反应，有些人可能对其味道或气味敏感，因此在食用时需根据个人情况适量选择。
