过夜鸡蛋茶原则上是可以喝的，但要注意以下几点：
1. 储存时间：过夜鸡蛋茶的鸡蛋已经经过一晚的储存，如果时间太长，鸡蛋可能已经腐败变质，不宜食用。
2. 卫生问题：鸡蛋在室温下储存一晚，可能会引发细菌滋生，容易导致食物中毒。如果要食用过夜鸡蛋茶，应确保在存储过程中保持卫生，并且及时冷藏、煮沸杀菌。
3. 口感变化：经过过夜储存的鸡蛋茶，可能会导致口感变得不新鲜。如果你不介意口感的改变，可以尝试喝一点。但如果鸡蛋已经变质，或者你对食物的口感要求较高，建议选择新鲜的鸡蛋制作鸡蛋茶。
总之，过夜鸡蛋茶潜在的食品安全问题需要谨慎对待，如果不确定或者对饮食安全有疑虑，最好选择新鲜的食材制作食品。
