香菇排骨可以过夜食用，但是需要注意以下几点：1. 储存方式：将香菇排骨放入密封容器或食品保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。2. 储存时间：最好在2至3天内食用完毕，以确保食材的新鲜度和口感。3. 加热食用：在食用之前，将香菇排骨加热至适宜的温度，确保食材被完全加热熟透，以防止食物中细菌的滋生。总之，正确的储存和加热方式可以保证香菇排骨的食品安全性，但是如果食材外观、气味或口感发生了明显的变化，建议不要食用。
