功效：菜炒虾是一道美味又营养丰富的佳肴。虾肉富含高蛋白质，对身体发育和补充能量尤为重要。此外，虾还含有丰富的维生素B和矿物质，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
材料：
- 鲜虾：300克
- 清炖高汤：适量
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 花椒粉：适量
- 味精：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 虾去壳，留下虾尾，用刀将虾背部划开，去虾线，用清水冲洗净备用。
2. 锅中烧热植物油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入清炖高汤，煮沸后放入准备好的虾，快速煮熟后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入青红椒炒至变色。
5. 加入提前调好的生抽、料酒和盐，炒匀后加入虾，迅速翻炒均匀。
6. 菜炒虾炒至虾壳变红，起锅前加入花椒粉和味精，翻炒均匀。
7. 起锅时撒上葱花点缀装饰，即可上桌享用。
注意事项：
1. 炒菜时尽量使用较大的炒锅，确保虾炒得均匀且不过度沾煎。
2. 虾肉易熟，所以在煮熟虾肉时要把握好火候，避免过度煮熟而导致虾肉变硬。
3. 用料酒腌制虾肉，可以提升虾肉的鲜嫩口感。
4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加美食的丰富度。
这道菜炒虾不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。不妨尝试一下，享受美食的同时，也增添了家庭或友情的温馨氛围。
