吃海参时的十大禁忌包括：
1. 忌与寒凉性食物同食：海参性平，若与寒凉性食物（如绿豆、柿子等）同食，容易导致脾胃不和，引发消化不良。
2. 忌与豆制品同食：海参性平，与豆制品（如豆腐、豆浆等）同食会降低营养吸收，且容易引起胀气和消化不良。
3. 忌与柿子同食：海参含有大量的蛋白质，与柿子中的鞣酸结合后会形成不溶性物质，容易产生胃结石，引起胃痛、腹泻等问题。
4. 忌与牛奶同食：海参中含有一种物质称为多肽鞘腹球菌素，与牛奶中的乳酸钙结合后，会导致乳酸钙不易吸收，影响人体对钙的摄取。
5. 忌与螃蟹、龙虾等寒性食物同食：海参性平，与寒性食物同食易导致脾胃受伤，引发腹泻、腹痛等问题。
6. 忌与鱼肉同食：海参与鱼肉同食易引发胃肠不适，因为鱼肉性寒，容易导致脾胃寒凉，影响消化功能。
7. 忌与火锅同食：海参本身已经煮熟，再放入火锅中烹煮时间较长，容易导致海参过熟、过软，影响口感和营养成分。
8. 忌过量食用：虽然海参营养丰富，但过量食用容易导致脾胃负担过重，引发胃胀、腹泻等不适症状。
9. 忌与药物同食：海参中的某些化学成分可能会与药物发生相互作用，影响药效或加重药物的副作用，因此需要避免与药物同食。
10. 忌患有特定疾病的人食用：海参具有滋补作用，但对于某些特定疾病患者（如糖尿病、高血压等）可能不适宜食用，需遵医嘱。
