榴莲变酸可能是过熟了或者存放不当导致的。如果榴莲变得酸了，通常不建议食用，因为它可能会引起不适或者消化不良。酸掉的榴莲也不太可能有良好的口感，所以一般情况下最好不要食用。如果榴莲只是稍微酸了一点，可以试着去除酸味，例如将其放入冰箱中冷藏一段时间，或者与其它甜的水果一起食用来中和酸味。但是要注意，如果榴莲已经变质或者存在明显的腐败迹象，如发霉、发臭等，那么就一定不能食用了，以免引起健康问题。
