过夜的西米露并不一定有毒，但是它可能会变质并产生细菌或霉菌，导致食品中毒的风险增加。因此，建议不要长时间保存过夜的西米露，最好在制作后的24小时内食用完毕。如果发现有异常味道、变色或变质迹象，应立即丢弃食品，以免食用造成健康风险。
