功效：
鸡肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2和铁等营养元素。经常食用鸡肝可以增强免疫力、补血益气、滋补肝脏、促进新陈代谢等。
材料：
1. 新鲜鸡肝500克
2. 生姜适量
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
做法步骤：
1. 准备好所需材料。
2. 将鸡肝洗净，切成适合的块状。
3. 生姜切成片状，蒜瓣拍碎备用。
4. 将切好的鸡肝放入碗中，加入适量的料酒腌制片刻。
5. 热锅冷油，将腌制好的鸡肝倒入锅中，用中小火煎至两面微黄。
6. 加入适量的生姜片和蒜瓣，翻煎均匀。
7. 倒入适量的生抽和盐，翻炒均匀，至鸡肝熟透即可。
注意事项：
1. 切记腌制鸡肝的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 煎制鸡肝时火候要掌握好，煎至两面微黄即可翻炒，以保持鸡肝的嫩滑口感。
3. 在加入生姜和蒜瓣时，要注意火候，不要炒糊了。
4. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
这是一份简单而美味的鸡肝做法，只需几个简单的步骤，就可以做出口感嫩滑、营养丰富的鸡肝。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一个不错的选择。
