每晚睡觉都做梦是因为人在睡眠时经历了不同的睡眠阶段，其中一种阶段称为快速眼动期（REM）睡眠。在REM睡眠期间，大脑活动变得更加活跃，呈现出类似醒着时的状态，而梦境往往发生在这个阶段。这是因为REM睡眠与记忆、情绪调节以及思维处理有关，大脑在这个时候进行梦境的构建和处理。
梦境可能是因为大脑在整理和处理白天的信息和经历，进行记忆巩固和情绪处理。梦境也反映了个体的内心和情绪状态，可以是对日常经历的延伸和反映，也可以是对潜意识、欲望和恐惧的呈现。
同时，梦境也可以受到外界刺激和个体生理状态的影响，如饮食、药物以及身体健康状况等，这些因素也可能影响梦境的内容和质量。
总而言之，每晚睡觉都做梦是因为在REM睡眠阶段，大脑活动变得活跃，进行了对记忆、情绪和潜意识的处理和整理。梦境是个体内心和大脑活动的一种反映。
