功效：炸带鱼是一道美味可口的家常菜，带鱼富含优质蛋白质和丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于提高免疫力、增强骨骼健康。炸带鱼的做法简单易学，有着独特的香脆口感，非常适合家庭日常做饭。
材料：
- 带鱼2条
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 将带鱼清洗干净，控水备用。然后在鱼身两面切几刀，使其入味。
2. 取一个碗，将适量盐、料酒、切好的生姜和葱放入碗中，搅拌均匀。
3. 将带鱼放入碗中，腌制15分钟，使其入味。腌制期间，可以将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
4. 锅中加入适量植物油，大火预热。将腌制好的带鱼放入鸡蛋混合液中裹上一层薄蛋液，然后再裹上一层面粉。
5. 将裹好面粉的带鱼放入锅中炸制。注意调节火候，使鱼肉煎炸时均匀加热，保持外酥内嫩的口感。
6. 炸制至两面微金黄色即可捞出，沥干油份。
注意事项：
1. 在腌制带鱼时，一定要保证将调料均匀地涂抹在鱼身上，让鱼肉入味。
2. 炸制时，可以观察鱼肉的变色情况，控制好火候，避免炸过或不熟。
3. 炸制前可将鱼身两面切几刀，有助于入味和更好地煎炸。
4. 炸制时可以使用适量的植物油，保证鱼肉能够完全浸没在油中，炸制出来更加香脆美味。
以上就是炸带鱼的家常做法，简单易学，注意事项一定要遵守，才能做出美味的炸带鱼。希望大家能够喜欢。
