排骨加香菇的好处是多样的。首先，香菇含有丰富的蛋白质和多种营养物质，具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤的功效。其次，排骨富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对骨骼生长和血液循环有益。因此，排骨加香菇搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。
材料:
- 排骨500克
- 干香菇10朵
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法步骤:
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水煮沸，捞出沥干备用。干香菇泡发后洗净，切成片备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入蒜瓣和姜片炒香，再将排骨放入锅中煸炒至排骨表面变色。
3. 加入料酒翻炒，然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖慢炖约30分钟。
4. 将泡发好的香菇片放入锅中煮熟，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味，煮沸后关火。
5. 出锅前可以根据个人口味调整酱汁的浓度，如果喜欢浓郁的汤汁，可用少量淀粉水勾芡。
注意事项:
1. 煮排骨时，可以先用开水焯水去除浑浊物质，以保持汤汁的清澈。
2. 在炖煮过程中，要注意保持水分充足，以免煮干锅底。
3. 香菇切片后，可根据个人口味适量调整厚薄度，较厚的片会有更浓郁的香味。
4. 调味时注意适量加盐，以免过咸。
这道排骨香菇菜品既美味又营养，适合全家人享用。无论是作为正餐还是晚餐的一道菜，都非常简单易做。希望大家能通过这道菜品享受到美食的魅力。
