标题：小芹菜的凉拌法
功效：小芹菜富含纤维素、维生素C和维生素K等营养物质，具有降血压、消肿、去火等功效，而凉拌小芹菜能保持其原有的营养成分，使口感更加清爽爽脆。
材料：
- 小芹菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 食用盐：适量
- 香油：适量
- 醋：适量
- 胡椒粉：适量
- 花生米（可选）：适量
做法步骤：
1. 准备小芹菜，将其洗净后放入滚水中焯水一下。焯水的时间不宜过长，以保持小芹菜的脆嫩口感。随后捞出小芹菜，过冷水，沥干备用。
2. 大蒜去皮，剁碎成蒜末备用。
3. 准备一个调味碗，加入适量的酱油、白糖、食用盐、香油、醋和胡椒粉，搅拌均匀，制成凉拌酱。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
4. 将焯过水的小芹菜放入凉拌酱中，轻轻拌匀，让每片小芹菜均匀裹上酱汁。
5. 可以加入适量的花生米增添口感和香味。如果不喜欢花生米，也可以选择其他坚果，如核桃片或松子等替代。
6. 最后，将蒜末撒在小芹菜上面，提升口感和味道。如果喜欢香味浓郁，可以多加些蒜末。
7. 完成后，放入冰箱冷藏一段时间，让小芹菜更加入味。
注意事项：
1. 焯水的时间不要过长，否则小芹菜会变得软烂失去脆嫩口感。
2. 调味酱的比例可以根据个人口味进行调整，加入适量的酱油、白糖或醋，保持平衡的味道。
3. 可以根据个人喜好选择添加花生米或其他坚果，增添口感和香味。
4. 凉拌小芹菜最好在食用前冷藏一段时间，让菜肴更加入味。
这是凉拌小芹菜的简便做法，不仅简单易学，而且口感清爽，营养丰富。不妨尝试一下，为家人和朋友烹制一道美味的小芹菜凉拌菜。
