好吃又简单的北方小吃：酸辣粉
功效：酸辣粉是一道热爆的街头美食，不仅口味独特，而且富含多种营养物质。它能开胃增食欲，补充能量，还有助于消化和排毒。
材料：
1. 粉丝：100克
2. 红薯粉：50克
3. 酸豆角：适量
4. 豆芽菜：适量
5. 香菜：适量
6. 辣椒油：适量
7. 鸡蛋：2个
8. 青红椒：适量
9. 精盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 将酸豆角剁碎备用，豆芽菜和香菜洗净切碎。
2. 粉丝和红薯粉分别煮熟，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，热后打入鸡蛋搅拌均匀，再加入酸豆角翻炒均匀。
4. 加入适量水，放入煮熟的粉丝和红薯粉，煮开后加入精盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮2分钟后关火。
5. 煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上豆芽菜、香菜和青红椒，最后点缀上辣椒油即可食用。
注意事项：
1. 红薯粉和粉丝的煮熟时间不宜过长，以免过软影响口感。
2. 酸豆角的炒制时间要适宜，过久会导致口感变差。
3. 调味时可根据个人口味调整，增加或减少辣椒油的用量。
4. 青红椒可以根据个人喜好选择添加或者省略。
以上就是制作好吃又简单的北方小吃酸辣粉的步骤。这道小吃不仅美味，而且制作简单，适合家庭或者朋友聚会时做为一道下午茶或晚餐的小吃。尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的酸辣粉！
