柠檬猪皮是一道美味又营养丰富的传统食品，具有清热解毒、润肺止咳的功效。它不仅口感爽口，而且制作简单，下面将为大家介绍柠檬猪皮的制作方法。
【功效】
柠檬猪皮富含维生素C，能够增强免疫力，提高体内抵抗力，对感冒咳嗽等有良好的辅助治疗作用。此外，柠檬猪皮还能清热解毒，帮助消化，改善食欲，是一道非常适合夏季食用的美食。
【材料】
1. 猪皮：500克；
2. 柠檬：2个；
3. 姜片：适量；
4. 大葱：适量；
5. 料酒：适量；
6. 食盐：适量。
【做法步骤】
1. 将猪皮清洗干净，切成小块后放入开水中焯水，去除血水和油腻。约煮沸5分钟后捞出，用冷水冲洗，刮去浮沫。
2. 锅中加入足够的水，水量要超过猪皮，放入刮洗干净的猪皮。加入适量的料酒、姜片和大葱，用中小火煮烂。约煮1个小时，直到猪皮变软烂。
3. 将煮烂的猪皮捞出，用刀剁成小条状。
4. 将柠檬洗净，切成薄片备用。
5. 锅中加入适量清水，放入切好的柠檬片和猪皮条。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让柠檬的酸味更好地渗入猪皮。
6. 加入适量食盐，根据个人口味可以适量增减。继续小火慢煮15分钟，至猪皮入味。
7. 关火后，将柠檬猪皮装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，最好隔夜，让味道更加浓郁。
【注意事项】
1. 制作柠檬猪皮时，猪皮要经过焯水和煮烂的步骤，这样做能够使得猪皮更加柔软，更易入味。
2. 柠檬猪皮煮烂后要根据个人口味加入适量的食盐，使得味道更加均匀。
3. 柠檬猪皮最好隔夜后食用，这样味道更浓郁，口感更好。
4. 在冷藏过程中，要将柠檬猪皮密封保存，以防气味的交叉污染。
制作柠檬猪皮不仅简单易操作，而且还有很高的营养价值。大家可以按照以上材料和做法步骤一试，在夏季享受这道美味佳肴的同时，也能得到清热解毒的功效。
