煮鱼干是一道既美味又简单的菜品，它不仅口感鲜美，而且具有多种功效。煮鱼干可以增加鱼类的风味，丰富菜品的口感，同时还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进消化和营养吸收。
材料：
- 新鲜鱼干
- 生姜片
- 大葱段
- 料酒
- 食盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 清水
做法步骤：
1. 将新鲜鱼干洗净，用刀背轻轻拍打，使鱼肉更加鲜美。
2. 准备一锅清水，加入适量的生姜片和大葱段，放入少许料酒煮开。煮开后，将鱼干放入锅中。
3. 加入适量的食盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。
4. 检查鱼干是否熟烂，可以用筷子轻轻插入鱼肉中，若能轻松插入且肉质松软，则表示鱼干煮熟。
5. 关火，撒上一些葱花作为装饰。
6. 将煮好的鱼干捞出放在盘子里，可以事先准备一碟辣椒油或蒜泥作为调味品搭配。
注意事项：
- 煮鱼干时，水不要太多，以浸没鱼干为宜，这样能保持鱼干的鲜嫩口感。
- 注意控制火候，避免过度煮熟导致鱼肉过干。
- 选择鱼干时，最好选用新鲜的鱼干，颜色鲜亮，没有异味。
煮鱼干是一道美味又简单的菜品，不仅可以满足口腹之欲，还具有多种营养价值和功效。尝试一下这个简单的烹饪方法，享受鱼干的美味吧！
