要让五花肉好吃，可以尝试以下做法：
1. 选购优质五花肉：选择肥瘦均匀的五花肉，外观肉质鲜红，没有气味。
2. 先煮煮水：将五花肉放入锅中，加入凉水，煮沸后焯水，去除血水和杂质，减少腥味。
3. 准备调味料：在锅中加入适量食盐、姜、葱，煮开后再放入焯水后的五花肉，煮5分钟左右，捞出控水备用。
4. 切成薄片：五花肉稍微冷却后，用刀将其切成薄片备用。
5. 加入调料：在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入五花肉煮炒，可根据口味喜好加入适量的糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料。
6. 翻炒均匀：翻炒时要保持火候适中，避免肉片过熟干硬。翻炒过程中可以加入蔬菜等搭配食材进行炒制，增加口感和营养。
7. 增加香味：可以根据个人口味喜好加入葱花、蒜末、干辣椒等调料，增添风味和香气。
8. 调整口感：根据个人喜好，可以适当加入一些酱料或调味料，调整口感，使五花肉更加美味。
9. 出锅装盘：炒熟的五花肉装盘即可享用，可以搭配米饭、面条或炒饭食用。
10. 注意事项：煮炒过程中保持锅底油温均匀，翻炒时不要过多翻动，以免肉片变硬。根据个人口味调整食材搭配和调味品，切忌过咸或过甜。
