白鼬会放臭屁，释放的臭气实在是令人难以忍受。白鼬共有37个亚种。体重25-116克；体长170-330毫米；体形似黄鼬，身体细长、四肢短小；毛色随季节不同，夏毛身体背面和腹面颜色不同，背面自吻端向后经颊部、颈侧、体侧至四肢腕部及尾的背面为灰棕色，足背为灰白色；腹面由下唇、颌部、喉部至腹部及四肢内侧为白色；足背为灰白色；尾下基部2/3同于腹色，近末端1/3段全黑色；冬毛全身均为纯白色，只有尾端为黑色。多栖息于沼泽、林地、农田。食肉动物，主食为鸟类和小型哺乳动物，分布于欧洲、俄罗斯、亚洲远东地区、日本、北美北部，以及中国东北和西北等地。
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