过期陈皮不可使用：1. 过期陈皮可能产生毒素和化学成分。2. 陈皮属于中药，过期后可能受到细菌感染和化学反应产生有害物质。3. 购买陈皮需要到正规机构，按医嘱使用，不要与其他中草药配合使用，以免发生药物反应。
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陈皮保质期多久
陈皮保质期一般1~2年,但在保存完好的前提下可以放置几十年,甚至上百年的时间。
目前中药的炮制方式已经非常成熟了，因此陈皮在保存得当的情况下，一般可以存放1-2年左右的时间。但陈皮保存不当的话，也可能存放几个月的时间就变质了，因此陈皮的保质期有多久，并不代表陈皮就真的能放那么久，具体能存放的时间，是和个人的保存方式相关的。
陈皮是用芸香科植物橘，极其栽培变种的干燥成熟果皮，在制作过程中保留了其中所含有的营养成分，让陈皮在冲泡时依然能够散发出馥郁浓醇的清香味来。
陈皮的制作过程：
1、首先先准备一些柑桔，最后是选取果皮色泽红黄，果身干净最佳,然后把它们放入水中清洗干净。
2、然后把果皮剥下来，果皮最后剥的大一些,不要太碎，以免晒干后不成型，将剥下来的再次冲洗干净。
3、接下来将洗干净的果皮控干水分，放在干净的阳光充足的地方晾晒，晒干后收起来放到密封的盒子里。
4、刚刚晾晒好的果皮还不能叫陈皮，最少存放一年以上才可以,果皮放在干燥、通风的地方,防止生虫发霉。
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