豆角炖排骨是一道以豆角和排骨为主要食材的美食，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。制作方法有多种，例如可以先把豆角炒一下，再加入姜片爆香的排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，最后放入砂锅中加高汤焖煮；也可以将焯水捞出洗净的排骨和豆角放入锅中翻炒，加入黄酒、生抽、老抽、糖等调味料，再加入热水炖煮，最后加入鸡精调味即可。不同地区对豆角的称呼可能不同，例如有的地方叫芸豆，有的地方叫豇豆角。
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豆角炖排骨的做法步骤图，豆角炖排骨怎么做
用料
猪排骨 500g
豆角 100g
葱
姜
蒜
花椒
大料
料酒
海天酱油
食用油
食用盐
耗油
豆角炖排骨的做法
准备食材，豆角切断，葱姜蒜切断，因为没有土豆了，放入土豆也挺好吃的。
锅里放水，冷水放排骨，放入料酒(去腥)，葱姜蒜(切好的不要全部放入，放几个就行，剩下的还会用，千万不要放盐，否则很难炖软），等水开锅了，就把排骨捞出。
锅里没有水，放食用油
油7成热，放入花椒大料，可以吃辣的朋友可以放入干辣椒或辣椒酱，因为不能吃辣没有放。
排骨放入锅中，用铲子来回翻炒，放入少许酱油入色入味。
放入水漫过排骨，放入少许花椒大料葱姜蒜。大火烧开，换小火慢炖，差不多一个多小时就可以进行下一个步骤，但是中间时间比较漫长，锅里水可能会比较少容易糊，这时候要在放入水，大火烧开后在关小火。
一个小时之后，这时香香味道就弥漫整个厨房了，排骨软了以后放入盐，大火5分钟，把豆角(土豆也这时候放)放入锅中。慢慢收汁，最后放入耗油还有香油。
出锅，就可以吃了。
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