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排骨怎样做更好吃
2024-05-03 07:59:09 责编:小OO
文档

。排骨冷温柔水下锅,纤弱加料酒、不期而遇姜烧开,海纳百川撇去浮沫昆仑之球琳,捞出排冬月无复衣恶事行千里骨控干水饱暖思淫欲。锅中加盛气凌人冰糖,炒蚍蜉撼树变色,倒门庭若市不得要领排骨翻炒鹿死不择音不以辞害志,加姜片恨铁不成钢紧行无好步、八角、恶人先告状香叶、桂熙熙攘攘皮、生抽朴素、老抽、旧瓶装新酒黄酒、水慷慨激昂。加葱段富态,小火煮丰满30分钟有凭有据空前绝后,大火收手不释卷汁,加盐顶天立地出锅。内容来自懂视网(www.xyx234.com),请勿采集!

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

排骨肉怎么做好吃

一、糖醋排骨

准备食材:排骨提前用高压锅压熟,调料汁(酱油、糖、醋、盐)准备好

热锅放油,放入葱、姜和蒜爆出香味

将排骨放入锅中

放入调好的料汁,在加入少许排骨汤

小火炖一会

汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片

翻炒均匀即可

味道好极了

用高压锅压排骨时加入少许料酒、蒜和姜即可

二、香锅排骨

所有材料洗好切好待用,喜欢什么形状自己看哈

土豆切块泡水里去淀粉,防止粘锅的

西兰花水里煮3分钟,放一丢丢盐,绿绿的,好看

肉加姜飞水

锅里差不多放这么对油吧,太多油腻

放入土豆

土豆起锅油还是那么多,胡萝卜下锅

然后木耳洋葱辣椒千张下去,西兰花最后下,放盐巴适量,油辣子一勺

排骨沥干水

适量淀粉盐巴,排骨滚一圈,淀粉是防止粘锅

开始煎排骨,要小火哦,大火易老

煎香放老抽和料酒

蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅,下点花椒

素菜已经放过盐巴了,直接盖上去吧,有点做混沌的感觉

焖了5分钟就好,之前不是都处理过,下次不能这么早放青椒和西兰花了,颜色不美观,这个时候汤汁基本干了,放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧

装盘撒芝麻放香菜

1、排骨要裹粉才不粘锅

2、素菜一定要处理熟,盖上去才会易熟,不过不要放早咯,至此,微辣香锅就完工啦

三、高升排骨

猪小排请店家斩成小块,用水浸泡一小时,去除血水,然后沥干

锅烧热,放入小排,小火微煎

煎至表面金黄出油,加入糖翻炒均匀

加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水,可以适量增加水,稍稍没过排骨为准。大火煮开,转小火30分钟,至汤汁收浓。

1.高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加,1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,所以很好记;

2.慢慢煎出排骨本身的油脂,更健康。炖的时候,水分散失少,如果用普通锅,加一点油炒排骨,水量要增加一点;

3.一定用生抽,开始颜色浅,最好就上色了。用老抽颜色太重。

四、排骨焖饭

排骨煮一下,去血水。

土豆胡萝卜切丁

葱切丝,姜切片,还有蒜。

锅放油,姜片葱丝,炒香,放入排骨炒,然后加老抽,生抽,加水,加盐,加蒜片,放入土豆胡萝卜煮。大约煮个五分钟。

米,洗好,水不要,把煮好的排骨倒入电饭煲里,像平常煮饭一样。

电饭煲跳闸之后,用饭勺翻饭,把切好的葱末,放点青菜末,撒上,出锅。

在炒排骨的时候可以多放点盐,因为后面,又加水又煮饭,如果盐放的少,就比较淡了。配上一碗清淡得青菜汤,简直绝配。

五、粉蒸排骨

肋排切小块,浸泡去血水,洗净控干。

葱姜蒜切片,放入生抽、料酒、盐、糖,抓匀,腌30分钟。

提前泡糯米2小时,控干水分。

把控干水分的糯米倒入不粘锅,加少许八角。小火翻炒,炒干直至糯米黄熟。

把炒好的糯米放入料理机打成粗粉。不要太细,粗粉才有口感。如果喜欢辣味,可加适量辣椒粉搅拌均匀。

把腌制好的排骨去掉葱姜蒜,一块块的滚上糯米粉粒,每一块都裹粉均匀。

把裹粉的肋排装盘,上锅蒸20分钟即可。

不油不腻,香糯可口的粉蒸排骨做好了!

1、没用完的糯米粉可装密封罐,下次使用。

2、如喜欢色深、味重,可在腌制时加入适量的腐乳汁。

六、沙茶排骨

排骨洗净切段,锅内水烧开后,下排骨焯水,捞出沥干水分。炒锅倒油烧热,丢冰糖烧成棕红色后,下排骨翻炒均匀(懒得炒贪色的可以省掉这部,直接丢排骨炒)

炒完糖色,放入姜蒜片

加酱油、沙茶酱。放热水没过排骨

煮开后,转中小火,加盖炖30分钟

炖到汤汁浓稠,起锅前,尝一尝味道,根据自己的口味加盐调整好咸淡。下载本文

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