1.低筋面粉
不可以做饺子 皮。因为低筋 面粉不易起筋 ,做成的饺子 皮包饺子容易 破,饺子皮最 好使用中筋面 粉来制作,低 筋面粉做出来 的食物口感蓬 松,常常用于 制作饼干、蛋 糕皮和蛋挞皮 等。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
低筋面粉能做饺子皮吗
低筋面粉不能做饺子皮
依照传统的做法,饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的,其中水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制,所以有的加高筋面粉,水量也比较少,吃起来很劲道,买现成的饺子皮也很方便、省事。下载本文