：简介：《中华名中药养生丛书:人参养生药膳》是2013年10月由青岛出版社出版发行的一本书。主编：王作生，副主编：冷同宾、江世胜。
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诸参皆补，取之有方！中医详解6种参的吃法
受访专家：湖南中医药大学药学院教授 吴红娟
民间有“诸参皆补”之说，日常生活中，参也是 养生 保健的常备之品。湖南中医药大学药学院吴红娟教授说，具有补益功效的参有人参、党参、西洋参、太子参、北沙参、南沙参，这里教大家该怎么吃。
人参。人参一直被人们认为是上乘补品，主要产自我国吉林、辽宁，素有“千草之灵”“百药之长”之称。其味甘、微苦、性微温，有补元气、生津养血、安神益智的功效，可用于元气虚弱、汗出不止、四肢寒冷、倦怠乏力、气短喘促、心悸、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症。有以上症状者，一般每天用3~10克（用量不宜过大），煎水服、泡水服或研粉吞服均可。如果无气虚者不建议服用。服人参期间不宜和中药藜芦（参类都不能与藜芦合用，会致功效尽失）、五灵脂及白萝卜、萝卜菜、茶叶同服；服人参易上火，如果气虚症状改善或消失，不宜再用；感冒发热时一般也不宜服用人参。
党参。党参主要产自山西，其味甘、性平，有补脾益肺、养血生津的功效，主要用于脾肺气虚，气血不足导致的面色萎黄、头晕乏力、心悸气短等症。具体方法是：每天取10~30克，煎水服。党参虽补气功效不如人参，但性质平和，适用人群更广，可用作长期调理用药。常和黄芪、红枣等炖（蒸）鸡、炖（蒸）肉吃即可。
西洋参。西洋参最早产自加拿大、美国，其味甘、微苦、性凉，有补气养阴、清热生津的功效，常用于神疲乏力、心烦口渴、小便短赤、大便干结、咳嗽痰少等气阴亏虚症状的调理。可单用西洋参3~6克煎水服、泡茶服，也可取0.5~1克研粉服，或配合麦冬煎水同服。
太子参。其味甘、微苦、性平，有益气健脾、生津润肺的功效，主要用于口干舌燥、病后倦怠自汗、口干渴等症的调理。每天可服10~30克，用水煎服。
北沙参。味甘、微苦、性微寒，有养阴清胃、益胃生津的功效，常用于干咳少痰、咽干音哑、口干多饮、脾胃差、大便干结等症。北沙参主要产自辽宁，南方也有，其补阴效果非常好，煎水服或炖猪肉吃均可，每次取5~12克。咳嗽者可与百合、冰糖煎水服；口干、饥不欲食者可与山药、玉竹煎水服。
南沙参。南沙参主要产自江苏，其味甘、性微寒，有益胃生津、化痰、益气的功效。与北沙参不同，其作用更多的是补气。如果干咳痰少、痰黏、咳吐不利者选用南沙参更好，或南、北沙参同用，或同川贝母同用，每天煎服用量为9~15克。下载本文
