河南省人民医院。生柿子不能食用需要脱涩后再食：。1. 生柿子含有大量的单宁和果胶，易产生难以消化植物纤维，堵塞肠胃，导致胃柿石症。2. 待生柿子脱涩后，可以享用它的营养价值：柿子味甘甜，营养价值高，能补充身体的营养素和细胞内液，润肺生津。3. 柿子还能缓解肠胃不适、增加食欲，并有助于涩肠止血，适宜健康食用。患者需保证营养均衡，忌暴食、高油腻和辛辣食物。
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鲜柿子可以多吃吗
柿子含丰富的卫生素，且有降压、清热的作用。
指导意见：
但柿子含较多鞣质，不能空腹吃，不能与螃蟹、牛奶、鸡蛋一起吃。
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
除了直接吃还可以做柿子果酱
材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。
2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。下载本文
