1、包粽子的
糯米最好选择 圆形糯米,圆 糯米黏性大, 比长糯米口感 更好。2、糯 米一定要用足 够的水浸泡一 夜以上,这样 包出来的粽子 才足够黏,且 可以缩短煮粽 时间。3、泡 的时候,水位 一定要在糯米 之上,不可以 使糯米暴露在 空气中,糯米 会粉化。4、 放入粽叶的大 米不宜过多, 否则会撑破粽 叶。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子
一般来说都是用圆粒江米包粽子,圆粒江米具有合适的黏性,适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等。而用长粒糯米制作出来的食物并没有很好的口感,适合制作珍珠丸子、饭团等食物。
长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子
用圆粒糯米制作成的食物黏性会比较好,口感偏软,还带有一股甜味。长粒糯米做成的食物就要差一点了,而且口感偏硬,容易夹生。
从外观上来说,长粒糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白,黏性比较强。而圆粒糯米是粳糯,形状偏圆且短,呈现为白色,口感甜腻,黏性稍差一些。
一般来说,圆粒糯米会比长粒糯米贵一些,毕竟味道好、用途广。在购买糯米的时候,建议根据用途来选择,合适的才是最好的。
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