1.紫色糯米是用同一品种的红色兰草经水煮而成的。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。紫色糯米的特点是叶片的颜色与红兰草相似，经过长时间的浸泡后，煮出来的米的颜色更加浓，泡出来的米则呈现出紫色的光泽。因此，包粽子时使用紫色糯米可以赋予粽子独特的紫色，使其更加诱人。2.西米可以用来包粽子，成品Q弹晶莹剔透，而且不需要提前浸泡，时间来不及的可以直接用西米来包粽子。搭配上颜色鲜艳的水果做出的粽子非常的好看。另外，西米也可以用来做水晶粽，以西米为主要材料，加紫薯、红薯、南瓜丁包，糖友可以稍微吃点，自己做时可以多放紫薯、红薯、南瓜丁，少放西米，不要加糖、黄油。
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包粽子的米有哪几种
包粽子的米有白色糯米、糯米、紫色糯米、红糯米等。1、白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种。长糯米即籼糯，籼糯米通常在南方比较常见，米粒细长，黏性强。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北最为盛产，黏度稍逊于长糯米。
包粽子的米有白色糯米、糯米、紫色糯米、红糯米等。
1、白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种。长糯米即籼糯，籼糯米一般在南方比较常见，米粒细长，黏性强。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北最为盛产，黏度稍逊于长糯米。
2、糯米：又叫大黄米是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
3、紫色糯米：是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
4、红糯米：是红稻米，即胭脂米，全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。
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