烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。
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一般面包时间要考多少时间
根据具体品种和实际烤箱温度等情况并没有一定的数值，一般40克以下的小面包用190度（根据不同设备可能是170至210之间)，10分钟之内，40克以上到150克，180度，20分钟。
150克到400克，175度30分钟，400克以上大面包，1000克，1200克，1500克，1800克带盖土司，用185度，烤50至60分钟。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
第一阶段：面火120至160摄氏度，底火180至220摄氏度；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2至15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
第二阶段：提高面火至180至220摄氏度、底火200至250摄氏度，维持到面火达到要求时，约5至10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
第三阶段：面火维持在180至220摄氏度、底火调低到180摄氏度，维持至面包均匀上色，约需5至10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦或金。下载本文
