"鸽子最旺"这个说法可能指的是哪种类型的鸽子在市场上最受欢迎或者最赚钱。通常来说,种类纯正、体型健康、羽毛光泽的鸽子在市场上会更受欢迎。比如,一些特定品种的赛鸽或者展览鸽可能因为其纯种血统和外观优美而受到青睐。同时,饲养环境和饲料质量也对鸽子的健康和外观有着重要影响。